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Aktuelles

Josef Lerchenmüller plant neue Käserei

in Schonach im Schwarzwald...

 

Wie der Öffnet externen Link in neuem FensterSüdkurier meldet, will der in süddeutschen Schaf- und Ziegenhalterkreisen bekannte Molkereimeister in seinem neuen Wohnort in Schonach/ Schwarzwald eine kleine Spezialitäten- Käserei aufbauen. Lerchenmüller betrieb bis 2013 die Käsemanufaktur im bayrischen Wasserburg am Inn. Diese schloss er nicht nur aus Altersgründen- in 2013 wurde ein Insolvenzverfahren eröffnet. Etliche Milchlieferanten warteten damals jedenfalls vergeblich auf ihr Milchgeld. Die Käserei wurde anschließend am alten Standort von einer Gruppe von Bio-Landwirten in einer neuen GmbH weitergeführt, bis auch diese 2016 aufgeben musste.

Der 85-jährige Lerchenmüller plant einen Neubau im Gewerbegebiet unter dem Namen "Käserei Lerchenmüller - Schwarzwälder Ziegen- und Schafmilchprodukte". Nach eigenen Angaben soll die Produktion bis Ende 2018 anlaufen, bis dahin sollen Milchlieferanten aus einem 40-km-Umkreis gewonnen werden. Anders als in Wasserburg ist die Nachfolge in Schonach offenbar gesichert: einer seiner Söhne will in das neue Familienunternehmen einsteigen.