Ziegenmilchpreise in Frankreich 2016 – Höchstgrenze erreicht?

Nachdem in Frankreich der Preis für Ziegenmilch drei Jahre lang gestiegen ist, wurde Anfang 2016 eine Höchstgrenze erreicht. Doch auch die andauernde Kostensenkung trägt zu einer Verbesserung der Einkommenssituation der Milchlieferanten bei.

Im ersten Quartal 2016 ist der Grundpreis für Ziegenmilch im Vergleich zu 2015 nur geringfügig um 4 € (d.i. + 0,7 %) auf 638 € / 1.000 Liter gestiegen. Einige Unternehmen haben den Preisen einen zusätzlichen Anschub gegeben oder Anpassungen der Preistabelle vorgenommen, andere haben das Niveau von 2015 beibehalten. Doch nun scheint nach den beträchtlichen Erhöhungen der vergangenen Jahre ein Höchststand erreicht worden zu sein. Im Vergleich zum Tiefstand des Jahres 2012 ist der Grundpreis im ersten Quartal 2016 um fast 90 € in die Höhe geklettert. In der Region <Centre> (Mittelfrankreich) wurde mit einem Plus von 10 € wieder einmal der stärkste Anstieg registriert, während er in den anderen Erzeugungsgebieten 4 € betrug. Südostfrankreich meldet mit 694 € den höchsten (aber auch den saisonabhängigsten) Grundpreis. Im Westen der Region <Centre> verzeichnete man hingegen mit 626 € pro 1.000 Litern den niedrigsten Preis.

Veränderung der Milchinhaltsstoffe beeinflusst Durchschnittspreis

Die Erhöhung des Grundpreises wurde von der Verringerung der Milchinhaltsstoffe in den Monaten Januar und Februar vollständig kompensiert. So ging der Durchschnittspreis auf 772 € beziehungsweise 730 € pro 1.000 Liter zurück. Denn die Steigerung der Milchleistung der Tiere, angekurbelt durch einen milden Winter und qualitativ gute Futtervorräte, übte einen „Verdünnungseffekt“ auf die verwertbare Trockenmasse aus. Der Fettgehalt verringerte sich im Januar um 0,7 g / l (-1,7 % / 2015) und im Februar um 1 g / l (-2,4 % / 2015); der Eiweißgehalt sank sowohl im Januar als auch im Februar um 0,2 g / l. Doch bereits im März hatten sich die Inhaltsstoffe der Anlieferungsmilch wieder deutlich verbessert: Fett- und Eiweißgehalt waren im Vergleich zu 2015 gleichermaßen um 0,4 g / l gestiegen. Und so stieg auch der Erzeugerpreis im März um 14 € (+ 2 % / 2015) auf 685 € pro 1 000 Liter. Letztendlich lag er dann im 1. Quartal bei 720 € pro 1 000 Liter und damit um 8 € höher als 2015.

Erneute Kostensenkung für Tierzuchtbetriebe

 

Gleichzeitig profitierten die französischen Ziegenmilchproduzenten von sinkenden Kosten. Der Einkaufspreisindex landwirtschaftlicher Produktionsmittel (IPAMPA*) für die Ziegenmilchproduktion ist 2016 im Vergleich zum Vorjahr erneut um 3 % gefallen und liegt mit 108 Punkten (im Basisjahr 2010: 100) auf demselben Niveau wie 2011. Der Preisrückgang bei pflanzlichen Rohstoffen und sinkende Rohölpreise hat zu einer Reduzierung der beiden wichtigsten im IPAMPA erfassten Ausgabeposten geführt: Zugekaufte Futtermittel (43 % der indizierten Kosten) verbilligten sich um 4 %, Energie (7 % der indizierten Kosten) um 13 %. Somit hat sich also die wirtschaftliche Situation der Züchter verbessert, und sie können ihre finanziellen Ressourcen wieder auffüllen und konsolidieren.

Bezüglich der Industrieabgabepreise (IAP) wurde Anfang dieses Jahres eine unterschiedliche Entwicklung festgestellt. Im 1. Quartal 2016 ist der IAP für Kuhmilchkäse um 2 % gesunken, aber Ziegenmilchkäse konnte sich in einem wirtschaftlich schwierigen Umfeld gut aus der Affäre ziehen. So ist der Preis ab Werk gegenüber 2015 um fast 1% gestiegen. Doch während für Käse, die unter nationalen französischen Marken vermarktet werden, weiterhin ein Preishoch zu verzeichnen ist, wurde bei den Handelsmarken und im Niedrigpreissegment ein Preisrückgang von 2 % registriert. Anzeichen für das Comeback eines weniger gut bezahlten Angebotes.

Preis und Inhaltsstoffe von Ziegenmilch im 1. Quartal 2016
Region	Westliche Region <Centre>	Region <Centre>	Südwest – Frankreich	Südost – Frankreich	Frankreich
Grundpreis (€ / 1000 l)	626	660	646	694	638
Entwicklung 2016 / 2015 (€ / 1000 l)	4	10	4	4	4
Durchschnittspreis (€ / 1000 l)	706	764	717	771	720
Entwicklung 2016/ 2015 (€ / 1000 l)	7	14	6	7	8
Fettgehalt (g / l	42	41,7	40,5	39,5	41,5
Entwicklung 2016/ 2015 (g / l)	– 0,4	0,1	– 0,2	0,1	– 0,3
Eiweißgehalt (g / l)	35,2	35,7	34,8	33,9	35,1
Entwicklung 2016/ 2015 (g / l)	0,1	0,2	0,1	– 0,1	0,1
Die Stichprobe umfasst 90 % der nationalen Milchsammlung (geschätzt von der staatlichen Agrarbehörde FranceAgriMer). Quelle: Institut de l’Elevage / Abteilung „Wirtschaft“

*IPAMPA = Indice des Prix d’Achat des Moyens de Production Agricole / Einkaufspreisindex landwirtschaftlicher Produktionsmittel
**GEB = Groupe Économie du Bétail / Arbeitsgruppe „Viehwirtschaft“ des nationalen französischen Tierzuchtinstitutes
**INSEE =Institut Nationale de la Statistique et des Études Économiques / Nationales Institut für Statistik und Wirtschaftsforschung
***SSP = Service de la Statistique et de la Prospective / Abteilung für Statistik und Zukunftsforschung des französischen Landwirtschaftsministeriums

aus: LA CHÈVRE, Juli – August 2016, No. 335; GEB (Institut de l’Élevage)
Übersetzung / Überarbeitung: Dr. Angelika Scharnhölz